Cuadro conceptual: Lípidos

 

Los lípidos son biomoléculas de naturaleza grasa o aceitosa que se pueden extraer de los tejidos y de las células mediante disolvente no polares, por ejemplo cloroformo. Esto debido a que son insolubles en agua. Por otro lado  están compuestos principalmente de carbono e hidrógeno y en menor proporción de oxígeno. 

Una de las funciones biológicas es que son usados como fuente de energía. La grasa del cuerpo o tejido adiposo es la forma más fácil y efectiva de almacenar energía. También funciona como aislante térmico por ejemplo las plumas de las aves y las hojas de algunas plantas están cubiertas por cera, que es un lípido que les ayuda a repeler el agua.Los animales poseen debajo de la piel una capa de grasa que les ayuda a protegerse de las bajas temperaturas externas. Entre otras muchas funciones como el colesterol, fosfolípidos, hormonas, etc. 

Los ácidos grasos son biomoléculas de constitución lipídica, de gran importancia en la alimentación. 

A continuación, un cuadro donde van a poder diferenciar las clasificaciones, de los lípidos,  algunos ejemplos de ellas, características y  propiedades de los ácidos grasos.